A Kapuvári Böllérmáj és Gasztronómiai Fesztivál hidat képez a múlt és a jelen között

Kihalóban vannak az igazi élő kapcsolatok, az emberek eltávolodnak egymástól, és egyre kevesebb az olyan hely és alkalom, amikor találkozhatnak lakóközösségük tagjaival. A Kapuvári Böllérmáj és Gasztronómiai Fesztiválban rengeteg közösségformáló erő van.

Minden évben nagy izgalommal várják a szervezők a Kapuvári Böllérmáj és Gasztronómiai Fesztivált, amely rég átlépte Kapuvár város határait, hiszen országos hírű rendezvénnyé nőtte ki magát az évek során, sőt, külföldről is számítanak érdeklődőkre. Február talán az egyik legideálisabb hónap a program megrendezésére, hiszen rendkívül érzékeny alapanyagról van szó, de egyébként is minden nagyobb tömeget megmozgató közösségi összejövetelen – különösen a szabadtéri rendezvényeknél – meghatározó az időjárás is, ezenkívül be kell tartani a szigorú higiéniai és biztonsági szabályokat. A rendezvény biztosításában részt vesz a katasztrófavédelem, az önkéntes tűzoltók és a biztonsági szolgálatok, valamint számtalan önkéntes. Magyar László, az ÍzvadÁszok vezetője szakmailag felügyelte és segítette a főzőcsapatok munkáját. A kulturális rendezvényeket a helyi művelődési központ dolgozói koordinálták.

– Aki körbejárta a területet, láthatta, hogy csurig volt a hatalmas rendezvénysátor – mondta Horváth László, majd hozzátette: idén 78 csapat készítette el finomabbnál finomabb ételeit. A délelőtt nemcsak a főzésről szólt, mert kulturális programokkal szórakoztatták az érdeklődőket: fellépett Kapuvár Város Fúvószenekara, utána az Örömtánc Zsuzsival formáció, majd az Őszirózsa Dalkör és a Kapuvári Hagyományőrző Nyugdíjas Egyesület. Nem sokkal ebéd előtt hangoztak fel a kapuvári Hanság Big Band dallamai, és a hagyományokhoz híven a jó ebédhez most is Greznár Zoltán és zenekara szolgáltatta a háttérzenét. A részt vevő csapatok az ízlelőbimbókon kívül a külcsínre is sokat adtak: a legkülönfélébb módon díszítették fel saját kis térfelületüket, asztalaikat.
Ebéd után vette kezdetét a 10. Vármegyei Nemzetiségi Nap és Vármegyei Értéknap, melyen közel százan mutatták be saját kultúrájukat. Kapuvár polgármestere megnyitó beszédében hangsúlyozta, hogy a Kapuvári Böllérmáj és Gasztronómiai Fesztivál nemcsak a főzésről szól. A közösségi szellem legalább olyan fontos, mint az, hogy a csapatok együtt dolgozhatnak, akik mindeközben igazi közösséggé kovácsolódnak, a látogatók pedig jól szórakoznak a nap folyamán. A jó hangulat, a kóstolgató, zenét hallgató emberek mind-mind velejárói a kapuvári rendezvénynek. Számtalan izgalmat kínált a négyórai eredményhirdetés, mert a húsételek mellett szemnek és szájnak tetsző édességek is készültek: 120-féle süteményt díjazott a szakavatott zsűri. Az egyórás díjátadó után lépett fel az Ismerős Arcok zenekar, majd este Orsovai Reni vendégszereplésével a Deniz koncertezett.

Honnan ered a híres kapuvári böllérmáj hagyománya?

Az eredeti recept szerint Orbán József, az egykori Gulyás Étterem tulajdonosa készítette el a finomságot. Horváth László jól emlékszik arra, amikor gyermekkorában szüleivel betért a híres étterembe, amelynek megvolt a maga különleges hangulata a jellegzetes cserépkályhával, az asztalterítőkkel és a fából készült, erős székekkel. Ők gyerekként inkább rántott húst ettek, de látta, amikor még a kirándulóbuszok is megálltak az épület előtt, hogy megkóstolják a kapuvári böllérmájat. Néhai Orbán József idén ünnepelné 100. születésnapját.

A régi Gulyás Étterem helyén ma egy társasház található, amelynek falán emléktáblát helyeztek el, hogy megőrizze az utókornak: itt volt régen az a vendéglátóhely, amelynek fő specialitása a felejthetetlen böllérmáj volt. Horváth László szerint az utókor kötelessége a hagyományok ápolása és a múlt értékeinek továbbadása, hogy majdan gyermekeink és unokáink vigyék tovább azokat a jelenbe és a jövőbe. Kapuvár vezetője szerint a digitális térhódítással egyre inkább kiveszőben van az emberek közötti közvetlen párbeszéd, ezért még nagyobb szükség lehet az ilyen rendezvényekre.